Vanillecremekuchen mit Zimtnüssen

Nüsse sind gesund und zur bevorstehenden Adventszeit passen sie auch sehr gut. Süßes ist immer gut und Vanille schmeckt auch fast jedem. Warum also nicht alles zu einem Kuchen vereinen, der noch dazu einen Touch von Zimt nachweisen kann.

Vanillecremekuchen

Keine Sorge wegen dem Germteig- dieser ist untypisch für Germteig und man kann dabei wirklich nichts falsch machen. Das Rezept sollte unbedingt ausprobiert werden. Ein super Tipp für eine Adventsjause.

Zutaten (für eine 26cm Springform)

Germteig;	100ml	Milch
	21g	frischer Germ
	70g	Kristallzucker
	100g	weiche Butter
	300g	glattes Mehl
	1	Ei

Creme&Zimtnüsse	1 Pkg.	Vanillepuddingpulver
	500ml	Milch
	2 EL	Staubzucker
	60g	Butter
	80g	Kristallzucker
	30g	Pinienkerne
	300g	Edelnussmischung
	1 TL	Zimt

Zubereitung:

1. Für den Teig die Milch erwärmen (zimmerwarm) und den zimmerwarmen Germ hineinbröseln. Mit der Milch verrühren und dann alle anderen Zutaten beimengen.

2. Mit dem Knethaken den Teig 1 Minute zu einem glatten Teig kneten.

3. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. (besser länger als kürzer)

4. In der Zwischenzeit den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten und kühl stellen.

5. Einen Bogen Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und den Teig als Kugel darauf legen.

6. Teigkugel mit Mehl bestäuben und zu einem 45x25 cm großen Rechteck ausrollen.

7. Den Pudding glatt rühren und auf der Teigfläche verteilen. (5cm zum Rand Abstand halten)

8. Den Teig von der langen Seite her zu einer Schnecke aufrollen und dann nochmals einrollen, sodass der Rand der Springform darum passt.

9. Nun nochmals 30 Minuten rasten lassen.

10. Den Ofen nun auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

11. Jetzt in einem Topf Butter erhitzen und den Zucker einrühren. Pinienkerne und Edelnüsse hinzufügen und leicht anrösten. Zum Abschluss den Zimt hinzugeben.

12. Die Nussmischung nun auf der Teigschnecke verteilen.

13. Auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. Sollten die Nüsse während der Backzeit zu dunkel werden, mit einer Alufolie abdecken.