Rosenwasser Cupcakes

Ich war zum Thema Rosen & Rosa eingeladen und wollte die Gäste mit Cupcakes verwöhnen. Was hätte besser gepasst, als Cupcakes die dem Motto entsprechen. Ich machte mich auf die Suche in meinen Büchen um etwas passendes zu finden. Meine Rosenwassercupcakes sind ursprünglich nicht so pink und mit Schweinchen Deko für Kindergeburtstagse angedacht, aber ein bisschen abwandeln schadet nicht und so sind diese nach Rosen schmeckenden und mega pink aussehenden Köstlichkeiten, entstanden.

Rosenwasser Cupcake

Durch den Zitronensaft schmecken diese Törtchen nicht nur blumig sondern entfalten auch einen frischen zitronigen Geschmack. Diese Kombination ist genau richtig für das zuckersüße Frostig. Um beides auch genau so wie ich herstellen zu können, gibt es auch wieder das Rezept.

Zutaten (für ca. 12 Stück)

Sponge:	3	Eier
	200g	Puderzucker
	1TL	Vanillezucker
	100g	Butter
	100ml	Milch
	200g	Mehl
	1 TL	Backpulver
	1 Prise	Salz
	1	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
	1 EL	Rosenwasser

Frosting:	60g	weiche Butter
	240g	gesiebter Puderzucker
	1 TL	Vanillezucker
	1 EL	frischer Zitronensaft
	175g	Frischkäse
	1 EL	Rosenwasser
		rosa Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Sponge:

1. Backofen auf 175°C vorheizen. (Ober-/Unterhitze)

2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen bis die Masse hell ist.

3. Die geschmolzene Butter mit der Milch mischen und vorsichtig unter den Teig rühren.

4. Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel vemengen und löffelweise unte die Masse rühren.

5. Zitronensaft, - schale und Rosenwasser darunterrühren.

6. Nun den Teig jeweils in die Papierförmchen füllen. (Diese sollten ca.zwei drittel voll sein)

7. Im aufgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

Frosting:

1. Weiche Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft shaumig und hell schlagen.

2. Nun den Frischkäse einschlagen und so lange mixen bis die Creme sehr fluffig ist.

3. Lebensmittelfarbe und Rosenwasser nun zufügen und nochmals gut vermischen.

4. Mit einer kleinen Spachtel die Törtchen streichen und mit Zuckerperlen verzieren.